过年乐透游戏去哪吃?北上广三地招牌菜大搜罗

来源: 乐透游戏下载 | 作者:admin | 点击:

  随着春节的脚步离我们越来越近,过节的气氛与冲动也越来越强烈。过节期间,免不了一家人聚在一起吃饭聊天。不管是年夜饭,还是普通小聚,去到一家口味正宗的老字号或者吃到特色的招牌菜都是诸位食客最在意的。今天,趁着春节前的大好机会,我们为您推荐几个吃饭的好地方。如果正愁节日期间去哪吃,乐透游戏官网或者想换换口味,就别错过今天的文章啦!

  说起地道美食,我们第一站选择了北京的牛街。这里有正宗的牛羊肉系列吃食。久经北京食场的老饕们大概都知道,去牛街不能不进的就是德顺楼,两层楼的餐厅人生嘈杂,几乎桌桌满员儿,充满了老北京的市井气息。服务员流星般穿梭于厨房和餐桌间,空气中充满了牛羊肉的香气。德顺楼最富盛名的招牌菜就是在开业之初由厨师团队独创的清蒸羊肉。

  做法:羊肉选用的是肥瘦相间的羊腿肉,经过独特手法去除膻味和多余的油脂,切成8.5厘米长、2厘米宽的条儿,光面朝上码放在容器里,上面辅以姜片、大料、大蒜、党参、枸杞等调料,上锅蒸2个小时以上。整道菜最大的精髓,在于那一碗清亮鲜香的羊汤中,用母鸡、鸭、羊肉熬上4~5个小时,汤汁清澈见底,丝毫没有荤肉的油腻感,喝起来鲜香润滑,再吃一口软烂的羊肉,一种温暖的满足感油然而生。

  说起老北京小吃,大家对李记白水羊头一定并不陌生。白水羊头是一款无论老少贫富、妇孺权贵都喜欢的北京回民风味,至少也有400年以上的历史了。

  其实就是将羊头用白水煮熟切片撒以椒盐,可讲究的是必须清脆利口,夏天最好用冰镇、冬天带冰凌儿。成品讲究的是色白洁净,片刀讲究的是刀法和功力,根据人们口味需要,羊脸、芯子、羊眼儿、羊脑儿,随拆随卖。要求肉片又薄又大又脆嫩、清鲜、醇香不腻,佐餐下酒均宜。

  现如今京城里尚存的有羊头马家、李记、东来顺等,其实京城众多回民餐厅都有出售,但是做法各异。不过考察起来,各种做法可以归为‘素味儿’和‘荤味儿’。如果您对这口儿一直情有独钟,周末带着家人一起去吃羊头吧!

  潮皇食府的招牌汤水“鲜淮山福果煮家猪肚”,有明显的降低血清胆固醇的作用,正好与高胆固醇的内脏相抵,配以适合秋冬滋补的淮山,有汤有菜,猪肚弹性十足,淮山绵软、入口即化,鲜味十足。

  过年少不了吃肉,吃肉也有很多种吃法儿。西餐厅,或许是一个不错的调剂。说起这家餐厅的菜品,在沪上众多意大利美食拥护者重可是大有名气。经过主厨的妙手烹调,让每位光顾的客人都可以享受到新鲜而纯正的意大利美食。享誉世界的意大利美食您品尝过了吗?今天订餐小秘书带你走进Top Chef,体验意大利美食之旅。

  中式的烧炖羊肉会不会吃得有些腻呢,西式羊肉大多以羊排为主,做得好吃的羊腿肉反而很少,这个冬天,可以去Top Chef,这里的嫩烤羊腿肉已经开始售卖,从深秋直至来年开春,一整个冬天都有地道正宗的内蒙古羊等着你。

  Top Chef的老板Jacky是个对食物很苛求的年轻人,西餐不似中餐,对食物的要求有时会更加严格,通常越简单料理越容易分辨食材本质,就像眼前的香嫩烤羊腿肉一样,虽然看起来厚重一块,但切下便能体会肉质与餐刀的完美触感,松软富有弹性,口感上也会有惊喜,焦嫩适中,充满热量。完美的味道与Jacky的秘制分不开,松露橄榄油、蒜片、孜然和迷迭香,还有36小时的密封腌渍,一样也少不了。

  吃完了肉,咱们来点清淡的。面,如何?上海的浇头面馆数不胜数,老字号的、特色的,小小的面馆一定每天排着长龙一样的队伍。等一碗面,一份浇头,一张凳子、一个人,10分钟,吃完就走,乐透游戏官网这是很多上海人进餐的固定模式。身处上海老街的清真张绪昌老头面馆也是一样。创始人张绪昌老爷子已经80多岁,面馆现由后辈掌管着,以牛羊肉面馆为主,红烧羊肉是招牌浇头,乐透游戏官网还有各种羊杂牛杂,一份葱油拌面配上一碗羊骨髓汤,汤底浓厚,实在过瘾。

  一碗好面究竟需要哪些元素?汤头?面条?浇头?在张许昌老头面馆,哪怕仅是一碗普通的葱油拌面,平淡无奇,不过,在喝完一口汤之后,表情立刻凝重起来。不是寻常遍处可得的汤底,浓而厚,这汤头绝非是调料能调出的,应是用羊棒骨,经过数小时的熬煮而成的,原汁原汤,不掺一点水,而店老板,已经八十三岁的张老头,每天就守在汤锅旁,坚守自己美味的秘方。

  来到广州,粤式的饮食习惯不能不提。喝粥、喝汤不能少。江山享味主打创意融合菜,菜式以顶级的食材和养生健康为主,从餐前小吃到饭后甜点,款款摆盘精致浪漫,口味独到。菜式与环境的巧妙整合,整体风格高雅大气,古色古香的中式设计,精致的欧式餐具餐桌,中西合璧,典雅尊贵。在这里,除了能一品精致菜式,还能彰显尊贵品位和文化气质。

  万达广场内的江山享味酒家拥有6000多平方米的偌大场地,四楼面向大众。餐厅每日精选新鲜时蔬,巧手烹饪出别样滋味的美味。一道松茸菌焖洞庭湖野鸭,就是大厨巧妙地把不同地区的食材,用粤菜的方式烹制出既能发挥食材各自原汁原味又能和谐融合的菜式。

  说起云吞面,广州人无人不知,无人不爱。过年吃多了大鱼大肉,来这么一碗云吞面也是个不错的选择。不过要在广州吃一碗真正传统的云吞面,可能也未必容易,相信许多本地吃货都有此感受。近期,一家主打传统云吞面——“丽的面家”在西关多宝路正式开张。

  除了招牌云吞面之外,“丽的面家”秘制烧鹅和蜜汁叉烧也是最靓的招牌。其中秘制烧鹅特别选用清远出产、八十五至九十日大的栅鹅,净重六斤左右,取其肉质鲜嫩和软身。烧鹅先用自家酱料腌制,经过风干、烘干再风干后入炉。以柴、炭明火烧烤,再以文火慢烧。烧制其间会因应火喉而人手转动烧鹅,以达至每只烧鹅都受热均匀,鹅皮松化香脆,肉汁肥而不腻。

  蜜汁叉烧用料拣选四川土猪的脊肉,取其肥瘦均匀。脊肉经过多个小时“啤水”(以流动的冷水不停冲洗),去除血水及腥味,时间必须控制得宜,确保肉质鲜嫩松软。用自家调配的酱料腌制,以柴和炭大火烧烤迅速锁住肉汁,再以文火慢烤,叉烧入味且香气四溢,色泽均匀。

您可能对以下内容感兴趣

发表评论
  • 用户名:
  • 验证码:点击我更换图片
回到顶部